Witajcie.
Odwiedzacie właśnie mojego starego bloga o grillowaniu,
niedawno postanowiłem jednak w inny sposób podejść do grillowania i blogowania.
A wszystko znajdziecie na moim nowym blogu :
www.mechanikgrilluje.blogspot.com
Zapraszam

Grilowana karkóweczka





Głównymi jej smakoszami są mężczyźni, ale kobiety też ją uwielbiają. Podpowiadamy, w jaki sposób należy grillować karkówkę, aby była miękka i soczysta.

Karkówki nie może zabraknąć na żadnym grillu. Głównymi jej smakoszami są mężczyźni, ale kobiety też ją uwielbiają. Nie zawsze jednak jest ona soczysta i miękka. Co zrobić, żeby nikt nie mógł się jej oprzeć? Przedstawiamy kilka rad.
Na grilla polecamy karkówkę firmy Sokołów
Od tego jaką marynatę zrobimy i jak długo będziemy w niej marynować mięso zależy późniejszy smak i aromat pieczonej na ruszcie karkówki. Nie wolno zatem tego etapu pominąć. Ale zacznijmy od początku. W sklepie mamy do wyboru karkówkę (schab karkowy) wieprzową lub wołową. Kupujemy wedle upodobań, ale nie powinna być ona zbyt chuda, żeby mięso nie stało się suche po ugrillowaniu. W domu mięso myjemy, kroimy w plastry i lekko zbijamy, żeby było bardziej kruche.

Od marynaty zależy wszystko
Eksperymentowanie w przygotowywaniu marynat jest jak najbardziej wskazane. Jeśli jednak nie masz tego dnia weny twórczej w kuchni, możesz zrobić jedną ze sprawdzonych marynat np. z:
- musztardy (np. dijon lub francuskiej), miodu, majeranku, tymianku, kolendry, pieprzu;
- różnokolorowego zmiażdżonego pieprzu (czarny, zielony, biały, czerwony);
- musztardy, tymianku, czosnku, ziaren jałowca, pieprzu;
- ostrej papryki/tabasco, soku z pomarańczy, miodu;
- czerwonego wina, pieprzu czarnego.
Pamiętaj, że podstawą każdej marynaty jest olej lub oraz ocet winny.

Przygotowaną marynatą nacieramy mięso i odstawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku do lodówki na 1 - 2 dni - im dłużej, tym bardziej intensywny smak i aromat będzie miała karkówka. Możemy każdy plaster lekko ponakłuwać, aby marynata dostała się także do środka mięsa.

Grillowania czas
Jeśli nasze mięso jest już zamarynowane, możemy zabrać się do jego grillowania. Najlepiej karkówkę grillować używając węgla drzewnego, nad dużym żarem - nada to mięsu charakterystyczny aromat. Po upływie 5 - 6 minut przewracamy karkówkę na drugą stronę. Bardzo często w trakcie grillowania podlewa się ją piwem, aby uzyskała jeszcze lepszy smak.

Karkówka jest gotowa po niecałych 15 minutach, a więc można się nią zajadać. Z pewnością wszyscy będą się rozkoszować delikatnością, kruchością i przede wszystkim wybornym smakiem tak przygotowanej karkówki. Do tego kufel ulubionego piwa, a dookoła nas natura i wspaniałe towarzystwo - taki jest właśnie przepis na udany letni dzień!